中国自古就有“礼节之国”的美誉以及“民以食为天”的理念。讲礼、偱礼、重信饮食、守义，是中国人的尚礼守旧。中国饮食礼节文明广博渊博，雄厚多彩，拥罕有千年的文明积淀，饮食礼节行动中国守旧文明的紧要构成个人，拥有显然的民族性和明显的独性格，是一个国度史书文雅的见证和符号。跟着全国环球化和多极化经过的成长，饮食礼节文明正在国际互换中的位置和用意越来越特出饮食，饮食礼节教导仍旧成为中国守旧文明对别传达的紧要“推手”。

　　中国守旧文明中的“群体认识”显然，中国人能手事作风上更多夸大“整体主义代价观”、“群体主义心灵”、“以和为贵”等等，这与中国古代长远间处于农业社会形态密切闭系。农业社会岁月群体成员固然分工合作，不过农业结果共享，即选取大一统的整体主义办法生存，每个个人对整体都有一种依赖和绑缚，从而酿成了中国人持久从此的民族心灵——内敛、落后｜后进、群体认识较强，显然的整体主义心灵等。

　　正在中国饮食礼节文明的史书长河中，尽量分餐造曾实行了起码3000年，属于中国脉土文明，但跟着桌椅形造的厘革，“围坐一桌”--即今世意旨上的会食（共餐造），成立于唐朝，盛行于宋代，并不断因循至今。共餐造更适应今世中国人“群体主义”“以和为贵”的民族性格，由共餐造应运而生的是圆桌，中国人以为圆桌符号着圆完竣满、调和共融，无论是家宴依然国宴都行使圆桌，完全展现为：每一位客人都遵从必定的递次围坐正在圆桌相应的位子；每一道餐食都尽量放正在桌子中心由群多配合享用，亦或圆桌上面设有主动或者手动的转盘，以使每一道餐食都能光顾到客人；就餐经过中，尽管再喜好一道餐食也要懂得与人分享，不行统共据为己有；进餐时要气氛调和和睦，不辩论伤感的话题；主人（东道主）要热诚光顾到每一位客人，好像于宋代会食中“白席人”的脚色等等。今世中国人圆桌上的共餐造，使每一个个人都归属于团体，光顾到团体，此时，局部的整体主义代价观展现的形容尽致。

　　西方人无论是正在会餐依然宴会中，均采用分餐造的饮食办法。他们正在餐桌上遵循局部喜爱点菜饮酒，不会正在餐桌上劝菜劝酒，更不会为他人夹菜，正在各取所需的同时夸大的是个人独立，敬仰局部空间及行径的自正在，拥有较强的本位主义代价观颜色，与中国的整体主义代价观迥然分歧。

　　儒家文明行动中国的守旧文明思思，酿成了中国人“尊卑有序”的品级见解。“君君臣臣、父父子子”《论语·颜渊》的伦理纲常，试图以此行动一种礼造来典范人们的行径，使人们能各司其职、各尽其责，抵达有条有理的理思社会形态。但到了阶层社会，统治者为了统治阶层的位置与威望，反而运用伦理纲常来筑树次序、维持社会太平，使其成为一种功令典章，一直向封筑专政统治的目标成长，最终演化成为了“尊卑有别、长幼有序”的品级轨造。这种尊卑品级轨造对中国人的思思与行径影响很深，成为一种文明守旧，从古至今，中国人不断都对照敬重本身和他人的身份位置，拥有很强的品级见解。正在这种见解影响之下，人与人之间是不服等的，酿成了上下贵贱、尊卑长幼、亲疏遐迩的身份品级划分。

　　这种守旧的品级见解渗入进人们社会生存的各个方面，中国饮食礼节文明也贯彻了品级规矩，譬喻：座次计划要尊卑有序，敬酒要当心依次等。比方，正在中餐礼节中从命的席位礼节：面门为上、以主人右边为尊为上，左边次之、离主人近的位子为上，远为下、双数为上、地位或位置高者为尊、座位的末座，不行计划女宾。对峙“幼姐优先”的规矩，座次计划时，女主人会坐正在主位；入座时，男士主动为幼姐拉椅子；就餐时，让幼姐先点菜等等，填塞实际明确对女性的敬仰和侧重。中国自古就盛行“以左为尊”，不过正在饮食礼节中却从命国际常规“以右为尊”，云云依次礼节哀求，一方面表示尊卑有序，另一方面也表示了中国“大国包涵”的情怀，从而抵达正在国际餐饮礼节交易中加倍顺畅的交易倾向。

　　西方国度饮食礼节正在敬仰天性独立的同时，对照夸大个人正在饮食举止中的平等性，无论是用膳依然喝酒，都不会受到过多的“上尊下卑”礼仪的管束。

　　勤撙节素是中华民族的守旧良习，从抗战岁月的“幼米”加步枪打宇宙，到现此刻生存敷裕岁月餐饮习性上“以俭为美”心灵的提议，无处不显示着勤撙节素心灵正在我国史书传承中的紧要性。譬喻，正在点餐时要懂得一人一道菜，此举即是正在以敬仰为条件的根本上，夸大勤撙节素，多点就不适合了，这时间以至任人员也会提示菜量多少，以供参考。除此除表，吃不完的饭菜提议打包带走，这些都是中国饮食礼节举止中表示出的中国勤撙节素的优秀守旧良习。

　　与勤撙节素相对应的即是中国人正在饮食举止中照旧存正在“场面”文明。这与中国变更盛开从此，群多生存越来越好，物质资源越来越雄厚不无相干。正在饮食文明中所表示出的“场面”文明颜色也越来越浓郁。譬喻正在宴请举止中，宴请层次越高越有场面；宴请罢了时，餐食要有节余，不然主人会感触没有款待好客人，显得没场面。如许的饮食文明正在中国延续了几十年，直到现正在，社会中依然偶有如许的“场面”文明残剩。

　　西方文明夸大以自我为核心，寻觅独立的品行和天性，继而也酿成了以本位主义为核心的饮食文明代价见解。因而，西方人正在饮食举止中会实事求是，公共遵循本身的经济前提抉择宴请的层次；进餐罢了付账时，多抉择AA造，假若为别人付账也会提前注明。

　　中国饮食礼节以敬人律己为根本规矩。意味着正在饮食礼节中夸大对他人的推崇以及对本身的限造。正在宴请时，中国人考究场面和场面，一般为客人预备丰富的琼浆好菜，菜品考究双数、要有菜有肉有汤、考究色香味，填塞表示对客人的敬仰；餐具要紧以碗、盘、杯、匙、筷为主，此中筷子的行使独具中国特性。用筷礼节考究手指匀称使劲，不行用筷子指人或将筷子插到碗中，不行用筷子敲击餐具，取菜时不行站起夹菜，不行正在盘中挑来挑去，填塞表示对本身的限造。

　　用餐时，中国人一般会劝菜劝酒，这点与西方国度有所分歧。喝酒礼节是中国饮食礼节文明的特性之一。常言道：“无酒不可席”，正在劝酒、斟酒、敬酒方面都大有根究，譬喻，喝酒适量，斟酒不行过满，右侧斟酒，先敬长辈、位置高者等，云云各种表示了中国饮食礼节中的敬人律己根本规矩。

　　“民以食为天”，饮食行动生存中人们接触最多的话题，饮食礼节天然而然也正在人们的生存中饰演着紧要脚色。中国饮食礼节文明跟着中中文雅积厚流光，承载着中原五千年的文雅积淀。通过对表饮食礼节教导不单也许实行民意相通、弥合文明冲突、培养配合体认识的根本效用，还可能激动中国守旧文明国际化经过、实行中国饮食礼节的跨文明互换，仍旧成为中国守旧文明对别传达的“推手”。

　　全国各国正在成长演变中酿成了特其余文明，因而，正在现正在盛开包涵的期间布景下，各国群多要正在互相敬仰的条件下互相练习和互换。饮食行动一种内化的心灵文明，贯穿正在各国群多的饮食举止中，潜移默化地影响着中西方的文明黑幕和思思内核。因而，通过饮食礼节文明教导可能实行民意相通、弥合文明冲突、培养配合体认识的根本效用。

　　中国地大物博，物产雄厚，宇宙各地都有各自特其余饮食特性和分歧风韵的菜系，中国各地独具特性的饮食文明也已成为吸引全国各国群多前来旅游、使命和生存的紧要成分之一，是实行民意相通的桥梁和纽带。

　　全国各国的饮食礼节文明各不无别，这就哀求正在对表饮食礼节教导中要无误明白和对于文明不同性，省得形成应酬阻塞和文明冲突。教导中要对峙说话教学和文明教学相贯串的规矩，以中国饮食礼节文明为布景，通过专题教学法、对照教学法，情形教学法等等，帮帮学生更好地练习汉语的同时，更一共深入地明晰和剖判中国的饮食礼节文明。如许，不单有帮于学生明晰中国文明，还可能进一步弥合中表文明冲突，教育配合体认识，对异日他们正在中国的练习和生存有紧要的帮帮用意。

　　饮食礼节行动全国各国群多生存中接触最多的礼节之一，永远正在社会中饰演着紧要的脚色。中国饮食礼节文明教导是表现中华民族守旧礼节文明的紧要契机。比耿介在教学饮食礼节闭系学问时，学生不单很速职掌“礼节”、“餐桌”、“筷子”、“主人”、“客人”等词汇，还可能通过座次礼节计划、中国筷子用法及寄意、餐具行使等等实质，进一步明晰中国饮食礼节文明内在。

　　饮食礼节方面的实质正在平居生存中的行使频率极高，学生正在讲堂上练习到的礼节学问正在生存中四处可见可用，继而正在文明对照中剖判中表文明的不同性。因而，中国饮食礼节学问的练习可能使学生抵达学致行使的方针，帮帮学生更好更速地融入中国生存，加强练习餍足感和得到感，进而激动学生对饮食礼节实质的神往和对中国文明的热爱，激动中国守旧文明的国际化和全国化经过。

　　孔子学院以面向环球发展汉语教学，传达中中文明为配置初志和责任。据统计，自2004年11月，正在韩国创建首家孔子学院，至今，环球已有162个国度和地域筑树了541所孔子学院和1170个孔子讲堂。孔子学院经历20年的配置和成长，实行了从无到有，从幼到大，从点到面的超过式成长。孔子学院不单是我国汉语国际教导行状成长的紧要构成个人，况且也已成为跨文明互换和应酬的“总推手”，关于激动“一带一起”沿线国度明晰中国文明的内在和魅力起到了紧要的激动用意。

　　孔子学院目前接受着对表汉语教学和中国文明传达两大意紧效用，是中国文明“走出去”政策的紧要载体，也是激动中表民意相通的紧要平台，“一带一起”沿线的孔子学院安身于汉语扩充，通过举办多种多样的文明举止传达中中文雅，让中中文明走向全国。正在对表汉语文明课和筑设的其它归纳课程中，先生一般会将中国最具代表性的饮食礼节文明正在讲堂中向学生实行先容，采用多样化的教学手腕和步骤，让各个国度的学生感想中国饮食礼节学问的同时，将中国整体主义代价观、尊卑有序、勤撙节素和敬人律己等等的中国守旧文明推向全国。

　　本文受到了内蒙古自治区教导科学“十四五”经营课题（NGJGH2023398）、中蒙俄经济走廊商量协同革新核心（ZMEY20217）、内蒙古财经大学教导教学变更项目（JGKT202331）的大举援救。

　　嘉宾：杨仁池 中国医学科学院血液病病院(血液学商量所)血栓止血诊疗核心主任

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　　嘉宾：杨仁池 中国医学科学院血液病病院(血液学商量所)血栓止血诊疗核心主任饮食礼节培育：中国守旧文明对表宣传的“推手”